雞生長迅速（特別是雛雞階段），需要的水量約為飼料需求量的2倍。水是直接影響雞群生理機能的重要營養因素。水質量的表現（如微生物、PH值、硬度等）會直接影響水的消耗量和雞的生產性能。下面介紹幾個重要的水質參數。
1、PH值
PH值的改變會引起水質的改變。PH值過高會影響氯類消毒劑的效果。如果可以將雞飲用的水源PH值酸化到4左右，則可保護雞腸道中的有益菌，提高飼料轉化率，且對嗉囊有利。但酸化劑的選擇有門道，通常選擇有機酸，防止雞電解質失衡。雞的味覺不靈敏，但可以輕易分辨咸和苦，所以酸化水的同時盡量不改變水的味道，避免咸和苦。
2、礦物質
雞對水源中的礦物質有較強的耐受力。但要注意微生物的生長，因為許多礦物質也是微生物的營養物。最好通過軟化的手段控制錳、硫磺、鈉、鎂離子的含量，也間接地防止水垢生成。
3、飲水衛生
清潔水管線和飲水器內部是減少水中細菌污染的重要手段。水管內部除了水垢，還可能會有由于經常添加多維、電解質、藥品等物而產生的一層難以清除的生物膜，一般需要選擇消毒劑來處理，但要注意防止消毒劑殘留異味而影響雞的采食量。
總結
雞對水源中的礦物質有較強的耐受力。但要注意微生物的生長，因為許多礦物質也是微生物的營養物。最好通過軟化的手段控制錳、硫磺、鈉、鎂離子的含量，也間接地防止水垢生成。