新牧網訊（南方農村報記者 廖亞琳）5月1日起，廣州市首批試點推行冰鮮雞的區域為番禺區大學城片區、天河區珠江新城片區、荔灣區(除芳村外)以及越秀區，目前，廣東天農食品有限公司(下簡稱“天農”)、廣州市江豐實業股份有限公司(下簡稱“江豐”)和廣州市百興畜牧飼料有限公司(下簡稱“百興”)確定為此次試點的指定供貨商。然而除了向肉檔市場通氣外，市場建設方面未有任何實質性的進展。
供貨商僅3家，其他禽企此前并不知情
作為廣州市最大的肉雞供應商，廣東溫氏食品集團股份有限公司（下簡稱“溫氏”）并未在供貨名單之列。溫氏總裁溫志芬表示，廣州推行冰鮮雞，溫氏有能力，也愿意配合市場轉型。溫氏雞在廣州市場的占有率達3成以上，旗下的屠宰加工企業廣東溫氏佳潤食品有限公司(下簡稱“佳潤”)日屠宰量最高可達20萬羽，也是目前廣東省內最大的家禽屠宰廠。
佳潤總經理溫忠良告訴記者，目前佳潤的肉雞加工以冰鮮雞生產為主，除部分銷往香港及其他省份之外，有1/3的冰鮮雞是供給廣東省內的超市和批發市場。雖然此前佳潤已向有關部門表達了愿意配合市場轉型的意愿，但此后并沒有得到政府方面的回應。廣州市相關部門至今尚未明確表示此次試點企業的選擇標準與程序。
“只有3家企業能供貨，那其他禽企的雞賣去哪里？”江門市禽業協會會長黃永祿表示，江門地區目前還沒有家禽屠宰場，銷往廣州的活雞占廣州市場的35%。如果只有具備屠宰場的禽企能賣冰鮮雞的話，江門地區的肉雞銷售必定會受到嚴重的沖擊。此前，行業協會已向政府建議在全省多地投建屠宰場，讓多家禽企都能參與其中，實現多區域地集中屠宰、冰鮮上市。然而就目前的情況，政府似乎并未采納該意見。
廣東省畜牧獸醫局獸醫處處長劉付啟榮告訴南方農村報記者，此次廣、佛、深三地推行冰鮮雞試點是由各市自行設計方案并實施，省級部門并未參與。
家禽交易市場門店改造需要政府補貼
據悉，目前江豐擁有一條單班日產能1.5萬羽的冰鮮屠宰線，百興旗下屠宰場的日屠宰量最高可達1.8萬羽以上，而這兩家企業此前主要以供港冰鮮雞生產為主。目前天農的肉雞出欄量約為8-12萬羽/天，日最大屠宰量為10萬羽。而天農現在的實際屠宰量約為2-4萬羽，其凍品主要銷往北方地區。
“天農的活雞在廣州肉雞市場的占有率大概為35%，清遠雞市場的占有率則超過80%。為了保住這部分市場，天農愿意配合市場轉型，率先嘗試推行冰鮮雞。”天農總裁張瑩告訴記者，從去年H7N9肆虐全國家禽業起，天農就開始探索向屠宰、冰鮮生產模式轉型。自獲悉廣、佛、深地區將推行冰鮮雞起，天農便向政府申請，提出了具體的轉型思路，并邀請相關部門進行實地考察。如果市場有需求，可立即將全部出欄家禽轉為冰鮮生產。如果廣東市場需求量不斷增加，天農甚至可以放棄北方市場，不再“舍近求遠”。
離廣州試行冰鮮雞上市還有一周，而家禽交易市場的改造卻尚未開始。據悉，作為杭州市第一家開始銷售冰鮮雞的翰林農貿市場，市場改造花了大約半個月的時間。因此，針對5月1日便開始的冰鮮雞試點，廣州市場的準備還不充分。
據知情人士透露，目前廣州市政府正在研究針對家禽交易市場門店改造予以一定補貼，交易檔口的冰柜配置或將等到這筆補貼到位之后才能開始進行。另外，市民對冰鮮雞的接受程度還不確定，活禽交易“死灰復燃”的情況曾對北京、上海、杭州、南京等地的冰鮮雞銷售造成過巨大阻力。而冷鏈物流的投入與系統調度都需要前期大量資金的投入，對試點企業而言仍存在較大的不確定性。